冬天，白菜蘿蔔靠邊站，最該多吃這菜，提高智力，不懂太可惜
進入冬天，冬天的氣溫大幅度下降，冬天有很多熱門蔬菜，其實蘿蔔和菠菜是大多數人喜愛的蔬菜，很多人以為冬季滋補身體，只會吃一些溫補的食材，牛肉和羊肉太貴，現在物價瘋漲，吃多了容易營養過剩，還會導致上火。今天分享一道非常美味搭配——韭黃炒雞蛋，韭黃的色澤金黃，聞起來有獨特的香味，營養價值超高，能夠滋補肝腎，還可以修復大腦神經，養肝明目，對於身體好處頗多，不妨一試。
昨天下午，去超市購買一些蔬菜，發現一種新型蔬菜——韭黃，韭黃的價格不貴，準備搭配幾個土雞蛋一起吃，這盤菜味道非常清香，雞蛋又嫩又香，滋補又饞人。韭菜炒雞蛋和韭黃炒雞蛋的技巧差不多，到底應該先炒雞蛋，還是先炒韭黃呢？其實很多人做錯了，今天帶著小夥伴聊一下這盤菜的製作步驟吧。冬天，白菜蘿蔔靠邊站，最該多吃這菜，營養極高，不懂太可惜。
【韭黃炒雞蛋的具體做法】
食材選購：準備一把韭黃（韭黃是韭菜遮光掩蓋後的蔬菜，營養價值與韭菜相同，挑選韭黃主要看葉片新鮮程度，韭黃的葉片為葉蠟黃色，基部嫩白，葉尖不爛，聞起來有一股清香味道，這樣的韭黃才是優質韭黃），準備3個雞蛋（雞蛋建議選擇外形完整的新鮮雞蛋），準備一勺半食鹽，若干清水和食鹽，幾滴白醋，十三香和胡椒粉少許，其他。
難度分析：韭黃和雞蛋的選擇很重要，需要掌握韭黃炒蛋的步驟，難度不高。
烹飪步驟1：將買回來的韭黃清水沖洗乾淨，記得一定要多衝洗幾遍，韭黃切成若干小段備用。
烹飪步驟2：準備一個大一些的容器，幾個雞蛋都分別磕入碗里，根據個人的口味，加上少許食鹽，將雞蛋液攪散備用。
烹飪步驟3：雞蛋液加入十三香和胡椒粉，加上白醋幫助去掉蛋腥味，加上香油少許，讓雞蛋更鮮更入味。
烹飪步驟4：起鍋燒熱後多放食用油，雞蛋液全部下鍋，小火把雞蛋液慢慢煎，雞蛋全部攤開，蛋液成型，用鍋鏟將蛋塊炒散，這樣方便入味。
烹飪步驟5：另外起鍋，多加少許食用油，將韭黃段全部下鍋煸炒，炒出韭黃的香味來。
烹飪步驟6：等待韭黃變軟，加上食鹽和十三香，加上炒好的雞蛋，轉小火將其不停地翻炒，加上幾滴香油，等待食材入味。
烹飪步驟7：盛出裝盤，這道超級香，嫩滑入味的韭黃炒蛋做好了，色澤非常誘人，特別下飯。
好處：韭黃炒雞蛋是一道非常美味的菜肴，吃起來嫩滑入味，香味十足，裡面包括多種營養，雞蛋含有優質蛋白，豐富卵磷脂，這道菜做法健康，既可以幫助改善胃口，還可以緩解食慾，解油膩的作用。其中卵磷脂成分最高，能夠保護大腦神經，提高智力，老人孩子都要多吃，讓孩子更加聰明。
韭黃和雞蛋是絕配，你們掌握這盤韭黃炒蛋的做法？（所有圖片來自網路）
