紅傘傘，白桿桿，那些神奇的野生菌
一場太陽一場雨，澆透的山野雲霧繚繞，山上的各個角落裡，漂亮鮮嫩的野生菌長勢喜人，似乎在誘你採摘。但是，路邊的「野生菌」不要采，誤食了這些美麗的野生菌後一不小心就會「躺板板」。今天普及一下關於一些有毒野生菌的知識！
1.怎麼才能分辨野生菌是否有毒呢？
沒有什麼「一招鮮」的方法來分辨野生菌是否有毒。網上流傳的通過外觀、顏色、氣味等進行分辨的「手段」都不能有效地分辨有毒真菌。只有經過嚴格的動物實驗、化學分析才能辨別。
2.誤食有毒野生菌後出現的癥狀類型
①胃腸炎型：出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等癥狀。
②神經精神型：先出現頭昏、噁心、嘔吐癥狀，然後有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數人還會出現被害妄想、類似精神分裂症的癥狀。
③溶血型：出現溶血性中毒的癥狀，表現為黃疸、血紅蛋白尿、急性貧血、尿毒症、肝腎腫大等表現。
④多臟器損傷型：主要是損傷肝、腎、腦、心等多個內臟。嚴重情況會出現肝壞死、肝昏迷、腎衰竭等現象，是各種中毒癥狀類型中最嚴重的類型。
⑤光過敏性皮炎：患者對日光敏感性增加，陽光照射部位出現皮炎，如嘴唇腫脹外翻、面部和手臂紅腫等，同時出現針刺樣和火燒般疼痛的表現。
3.食用了野生菌為什麼會中毒呢？
野生菌中常含有毒肽類、有毒生物鹼類及其他小分子有毒物質。毒肽類物質破壞人體肝臟和腎臟，生物鹼導致幻覺。由於誤食野生菌，這些毒素就會通過人體的消化系統進入血液循環系統，進而危害人體健康。
4.一些常見的有毒野生菌
有毒野生菌不僅限於我們聽到的的「紅傘傘、白桿桿…」，大部分劇毒野生菌是「白傘傘、灰傘傘、黃傘傘」。
毒蠅傘：毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅鹼、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食後約6小時以內發病，出現胃腸炎型和神經精神型中毒癥狀。
致命白毒傘：外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食。其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。食用後出現多臟器損傷型癥狀，對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害，中毒者死亡率高達90%以上。
狗尿苔：狗尿苔又稱「致幻蘑菇」，其毒素為光蓋傘辛等。中毒後產生神經精神型癥狀，出現精神異常、跳舞唱歌、狂笑、產生幻視等情況。
黃羅傘：主要含鵝膏毒肽和鬼筆毒肽，食用後出現急性肝損害，極易造成死亡。
鉛綠褶菇：鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，含少量類似白毒傘的毒素。主要引起胃腸型癥狀，對肝等臟器和神經系統也會造成損害，食用過多也會致命。
毒紅菇：食用後主要引起胃腸炎型中毒癥狀。除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的患者因心臟衰弱或血液循環衰竭而死亡。
紅網牛肝菌：含胃腸道刺激物等毒素。中毒後主要出現神經系統型和胃腸炎型病症。
5.野生菌中毒之後如何急救？
①野生菌中毒後首先要及時催吐，避免造成中毒更深。
②可以大量喝水，比如蘇打水，有重洗胃腸道的作用。
③及時就醫。在醫院進行洗胃、導瀉、灌腸等專業治療，同時還應保留病例和化驗報告等相關資料。
6.有人說野生菌顏色鮮艷，長在潮濕的地方？
No!No!在這裡給大家闢謠。我們要注意以下幾個誤區：
誤區一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒。根據顏色與形狀並不能簡單區別蘑菇是否有毒，比如雞油菌、褶孔牛肝菌顏色鮮艷，卻美味可食用；「長相平平」的灰花紋鵝膏菌則有劇毒。
誤區二：長在潮濕地方的蘑菇有毒，長在清潔地方的蘑菇無毒。其實不然，有些長在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是有毒蘑菇。
誤區三：蟲咬過的蘑菇無毒。專家表示一些有毒蘑菇成熟後同樣會長蟲。
誤區四：用銀器可試出毒蘑菇。個中緣由是蘑菇毒素多為生物鹼，因而不能與銀器發生化學反應。
誤區五：高溫煮熟就沒有毒了。由於毒蘑菇的毒素穩定耐熱，專家表示一般烹調方法無法消除毒性。
紅傘傘，白桿桿，吃了一起躺板板……預防食用野生菌中毒的根本辦法就是不要採食野生菌，不要購買個人採摘售賣的野生菌。同時，也不要輕易食用沒吃過或不認識的野生菌。
