一串葡萄甜的是上面部分？還是下面部分？甜葡萄的辨別方法

一串葡萄甜的是上面部分？還是下面部分？甜葡萄的辨別方法

8月是吃葡萄的季節。那葡萄最甜的部分是哪裡？還有甜葡萄的區分方法和保存方法。讓我們聽聽日本農家給大家帶來的有趣雜學。

Q.一串葡萄中最甜的是哪部分？

A.沐浴在陽光下的上面部分更甜（西崎農園西崎哲平）

8月是葡萄大量上市的季節。雖然知道甜瓜和西瓜甜的部分，但是葡萄哪裡最甜呢？葡萄產地岡山縣葡萄農戶西崎農園的西崎哲平先生這麼回答：

「葡萄沐浴在陽光下，從上面部分開始成熟，與下面相比，上面的糖度更高。因此，從下面開始吃的話，會慢慢增加甜味，所以吃起來會更好吃。」

原來吃葡萄的順序也有講究，不過還是想盡量選擇甜的葡萄，怎麼分辨？

「皮上有白粉一樣的葡萄又新鮮又甜。雖然會有人覺得是『農藥殘留』，但完全是誤解。這層白粉是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫「果粉」，可以防止下雨和病壞。有這層東西可以保持新鮮度，是經過精心培育收穫的葡萄。」

為了好吃，保存方法也很重要。

「買的那天吃的話，用報紙或廚房用紙包起來，在陽光照射不到的陰涼地方保管，吃的30分鐘前放在冰箱里冷卻。適當冷卻的話更能感覺到甜味。2、3天後吃的話，常溫保存會變壞，所以還是放入冰箱。這種時候，需要從串上取下葡萄粒，放入保存容器，水分就不容易揮發。」

從串上取下來的時候，用廚房剪刀剪下來，留枝條2~3毫米的話，就不會失去水靈，不會浪費任何一顆，都能美味地享受。

顫抖的熊貓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！